シュタイニンガー

スパークリングに

こだわりを持つ

Weingut Steininger

ドイツ圏では

ZEKT　ゼクト

と言います

膨大な

瓶内二次発酵中の

ストック

この蔵のこだわりは

全て単一品種で

醸造すること

シャンパーニュやカヴァ、プロセッコは

ブレンドが基本ですよね

瓶内二次発酵

最低18ヵ月間

瓶内発酵を行っています

ソービニョンブラン

2022年収穫

2023年7月～2025年7月

つまり24か月熟成です

発酵中の瓶

濁ってる澱が

瓶の先に

溜まっていくので

こうやって時間をかけて

傾けていくそうです

銘醸１級畑

ハイリゲンシュタインのゼクトは

特に人気があるそうです

上級ラインは

アカシアの樽にて6ヶ月熟成

そのあと瓶内2次発酵

特別なゼクトは

エレガントさとミネラル感を

出すために

上質な酵母とともに

寝かせます

スタンダートキュヴェは

大樽発酵

瓶内二次発酵後

酵母とともに24ヵ月熟成

ステンレスタンクは

スタンダートな白・赤ワイン用

畑での仕事を大切に

健康な葡萄を作る事

自然とのバランスを

崩さないよう

人工肥料を不使用

ヘクタール当たりの

収穫生産量も

制限しているそうです

国内消費70％

輸出は30％

日本では

まだまだ知られていないので

しっかりご案内していきたいです

旅行者の方も

蔵に直接買いに来ておられました

テイスティング

グリューナー・フェルトリーナーから

片岩と片麻岩と角閃岩の

表土がレス土壌

収穫は9月と10月の2回

24ヵ月熟成

果実味がしっかりしているので

辛口は苦手の方は

特におすすめです

当主　カールさん

 2018年

リースリング

ハイリゲンシュタインを

一緒に味わう

 エレガントさと

ミネラル感がしっかり

長期間

上質な酵母とともに

寝かせてるからだよ

最後に

ブラン・ド・ノワール

ピノ・ノワール100％

で〆

奥様の

ブリギッタさん

ピノ・ノワールは

温暖化の影響で

よく熟すようになり

綺麗なタンニンが出始めたそうです

熊本市観光課から頂いた

ドイツ語のリーフレットを使い

熊本の宣伝もしておりまする

日本らしい

郷土の土産

菊池の松風

カールさん

誠にありがとうございました

ブリギッタさん

日本を大好きでいてくれて

ありがとうございます

送って頂いた

ブリギッタさんの

車は

アウディの

６速マニュアル

でしたっ