2026.08.02 08:21北アルプス縦走 その３健土 蜜滴 Sun ￥4540 自社栽培ベニハルカを4ヶ月糖化熟成及び水分蒸散させ、高糖度のさつまいもにしました。甘みのダマセノンを多量に製成できるのが特徴です。芋蒸し機も蜜滴製法用に特注で作りました。芋の貯蔵方法から糖化管理、焼酎の製法に至るまで新製法で開発していますので、新たな私の特許開発案件になります。今後、極低温で糖化熟成をしていく銘柄など...
2026.08.02 07:08地震の補強ド・スーザ De Sousa ￥165003つのグラン・クリュの村で造られる2つの品種。それぞれの個性を見事に表したエキストラ・ブリュット。輝きあるペールゴールド。豊かで繊細な泡がグラスの側面に沿って美しく泡立ち、レモン、パイナップル、特にマンゴーなどのシャルドネの香りと、オーク樽熟成によるブリオッシュの香り、カシスやラズベリーなどの赤い果実のピノ・ノワー...