ドイツ・アルザス訪問記　その６

エギュスハイム村の

グリュスさん

ということで

昨日の晩御飯

おでんに

グリュスさんから

お土産で頂いた

リースリングVV

を合わせてみました

おいしいよお

今週

ドイツ・アルザス

入荷しました

リースリング

ピノグリ

ピノブラン

ゲビュ

クレマンも

あるよお

夏に行った

オーストリアも

入荷しました

今週のお休みは

HSRサーキットで

ライセンス講習会

受講してました

３年振りに

復帰します

んで

大津から宮崎へ

朝イチ行かなくて

よかった（汗）

Ｂポイントは

ショボ波

終日

ひとりぽっち

でした

グリュスさん訪問前

近くのレストランへ

アルザスは

田舎町のレストランも

レベル高いです

アルザス

いいとこ

グリュスさん

到着

三代目当主

アンドレさん

土壌は

石灰性の砂岩や泥灰土だそう

ここも

グラビティフローを採用

地下へ行くと

醸造場

若い方なので

発酵はオールステンレスかと思いきや

区画に応じて

伝統的な

大樽でも発酵させ

ブレンドするとのこと

酵母は

すべて自然酵母

大樽は

50年以上使ってるそうです

地下通路を

真っ直ぐ進むと

熟成庫に

クレマンが

瓶内二次発酵中

ここは

クレマンも外注ではなく

自社製造でした

ルミアージュも手作業だそう

蔵の外には

ピノグリの畑

全て手摘みで収穫するそう

冬場は

畝の間にライ麦を撒くそうです

するとどうなるんですか？

表土を柔らかくすることで

ブドウが伸び伸び育つんだ

栽培は「リュットレゾネ（減農薬）」と聞きましたが？

うん、というか必要な時だけね

銅、イラ草、硫黄を煎じて撒くくらいかな

いつも畑に出て

状態をチェックしているそうです

デギュスタシオン

スタート

今回の

試飲リスト

2017年

とても良い年だったそうです

（いま木村屋に並んでまーす）

ナンシー曰く

アルザスは「大きな味わい」が多いけど

ここのはシャープ、繊細さに加えて

優しさもあるわ、と

ゆ－てます

瓶詰めは

ムーンカレンダー

清澄は珪藻土で軽くするのみ

真摯な姿勢が伝わってきます

この日のハイライトは

ゲビュの飲み比べ

2015年と

この

綺麗な琥珀色

1990年でした

（謝）！

奥様とおこちゃま

登場

奥様はお隣の

ドイツ出身だそう

日本から持ってきた

お土産は

八女茶玉露、京都キットカット抹茶、てのごい

とても喜んでくれました

帰りはホテルまで送ってくれた

優しいアンドレさん

彼の造る

冷涼系アルザスワイン

和食とピッタンコですよー