Tenuta La Viola テヌータ　ラ　ヴィオラ

醸造責任者　エミリオさん

販売責任者　ヴァレンティーナさん

ビオの蔵

ボローニャを

100㎞南下

葡萄畑が

お花畑

自社畑は、10ヘクタール

この土地の特徴は

「スプンゴーネ」と

呼ばれる石灰を含む砂岩

このエリアは

かつて海底だったため

スプンゴーネには

貝殻や砂などの古代の海洋性堆積物が

豊富に含まれ

この複雑な土壌組成が

ワインにミネラルの要素を与え

しっかりとした酸をもたらし

長期熟成出来るワインを生むそうです

エミリオさん曰く

「ここの土壌はボルゲリ（トスカーナ）に似ているです。しかし、より繊細なタンニンを生みだ力があります」

畑の横には

最新式の

ステンレスタンク

真夏でも

10℃

を維持できるそう

隣には

壊れたアンフォラ

「素焼きだから取り扱いが難しいんです・泣　」

醸造場は

地下

いわゆる

「グラビティフローシステム」

典型的な

ステンレスタンク

バルーン式

白ワイン用プレス機

温度管理ができる

最新型

コンクリートタンク

ピエモンテに

代表される

大樽

もちろん

小樽も

だだし

新樽は使わないそう

アンフォラは

ジョージアから

運んだそうです

こないだまで

使っていたらしい

歴史のある

コンクリートタンク

綺麗ですよね

事務所に

戻って

テイスティング

開始

嬉しい

サケノアテ

まず

栓抜きタイプの

新製品フリッザンテ

３気圧くらい

世界的に人気のようです

エントリーレンジ

Oddone　オッド－ネ

サンジョヴェーゼ100％

発酵ステンレスタンク

熟成ステンレスタンク

ミドルレンジ

Il Colombarone　イル　コロンバローネ　サンジョヴェーゼ100％

発酵ステンレスタンク　　樽熟成　瓶熟成

In Terra Romagna　イン　テッラ　ロマーニャ　サンジョヴェーゼ100％

発酵ステンレスタンク　樽熟成　瓶熟成

フラッグシップ

Venticinque Forli　ヴェンティチンクエ　サンジョヴェーゼ、メルロ、カベルネ

500リットル大樽　14か月熟成

In Terra Romagna　イン　テッラ　ロマーニャ　アルバーナ白

オレンジワイン　アンフォラで半年熟成

特に

サンジョヴェーゼのエレガントさに

目を見張りました

と伝えると

「ブルゴーニュ、特にピノノワールが異常なほど高騰しているので、サンジョヴェーゼは、今後ますます注目されていく葡萄品種のひとつだと思います」

とおっしゃってました

それと

興味深い話が

ひとつ

オーガニック認証の

ユーロリ－フ

「地元ではユーロリーフ等のマークがついていると、かえって質の悪いワインとして見られてしまうことがあるから、国内流通用は付けてないんですよ」

だそうです

考えさせられるなあ

御礼に

日本からのお土産

エミリオさんが

最後に

ワインは、ただの飲み物ではないなあ

と

いつも思います

人と人を結び付け

かけがえのない時間を

一緒に過ごす手段のひとつ

今日が

正にそうですよね

遠く日本から

このワイナリーに来てくれて

本当にありがとう

嬉しい言葉を

頂きました

こちらこそ

いい思い出を

ありがとうございました