ホレンブルグ村のペーター＆パウル

訪問３軒目

は

ビオのぺーター＆パウル

「ここで３軒目よ」

ナンシー

調子出てきました

お待たせしました

前さき

トランキーロ

入荷しましたー

一升瓶　￥3456

四合瓶　￥1728

限定です

こちらも

限定品

￥5400

純米吟醸　￥1814

純米吟醸　￥1620

純米　￥1404

も再入荷

移動は

前回と同じ

E220dタクシーさん

街の中心部から

ドナウ川を

渡って

葡萄畑が広がる

ホレンブルグ村へ

蔵到着

ペーター＆パウルは

ブランド名で

蔵の名前は

ヴィンツァーホフ　ホーク

といいます

創業は

1640年の名門

クリストフは

畑仕事に出ているので

妹のダニエラさんが

案内してくれました

斜面を

利用した

ワインカーヴ

ひんやりで

真っ暗

フラッシュ撮影

迷路みたいになってて

ヴィンテージ物が

寝てるそうです

おじいさま

現役でお手伝いしてるそう

クリストフさん

登場

収穫真っ最中で

蔵人さん達

バタバタでした

これは

葡萄の果梗(茎)を

取り除くマシーン

興味深かった

ドライフラワー

BIO調剤503番カモミール以外に

エルダーフラワー

オレガノ

アーティチョークなど

煎じて畑に撒くそうです

つぎに

畑へ移動

畝の

グリーンカバーが

すごいですね

この区画は

ドナウ川の

南側に位置します

1821年の区画図

既に所有していた区画だそうです

このドナウ川に

面するクレムスタールDACは

２つの土壌があるそうです

一つは

保湿性の高いレス（黄土）土壌

（グリューナーに最適）

もうひとつは

リースリングに最適な原生岩土壌

だそう

これは畑の

重要な石ころ

この石が

お天道様の熱を集め

一晩中

畑の熱を保ってくれるそうです

（南仏ＣＤＰみたいですね）

今年は猛暑のため

葡萄は完熟

あとは

酸味を保ったまま収穫したい

と言ってました

畑に

お花

とにかく

ここは自然が沢山

ありのままの

環境に優しい畑でありたい

とクリストフは言います

畑の横には

ご両親のおうち

この

原生岩石も

このあたりの土壌を形成しており

レス、砂、小石、

クレムスタールの中でも

複雑な土壌なんだ

と

場所変わって

丘の上

（え？アウディA4気になりますか？）

３３万キロ走ってました

クリストフ曰く

「フツーだよ！」

畑があって

木があって

森があって

鳥や動物や昆虫やがいて

（モグラの仲間の巣）

畑がある

辺り一面ブドウ畑の

モノカルチャーより

自然と共存するダイバーシティが好きだ

というクリストフ

蔵に戻ると

お父さん

１２代目当主ハラルドさん

にご挨拶

評論家の評価も

高い蔵です

醸造所

これは

モスト

いわゆる葡萄ジュースです

飲ませてもらいました

糖度バツグン

石造りの蔵

基本的にはステンタンクですが

ペーター＆パウルは

古樽も使います

これは

昔使っていた圧搾機

1935年あたりの物

テイスティングルーム

ビオワインの

コンクールでも受賞している

ペーター＆パウルの由来は

キリスト教の聖人である

ペトロとパウロ

のことだそうです

お家に戻って

お昼ご飯

家族みんなで

食べます

（お父さんと話してるのはビオ専門の畑の先生）

ぜんぶ

お母さんの

手作り料理

野菜のスープ

おいしかったなあ

ワインは

「微発砲ペットナット」

クリストフが

ワインをふるまってくれます

少し酔っぱらってきた

ボク

みんなで食べる

お昼は

キンチョーしたけど

愉しかったです

デザートは

妹さんが作ってくれた

（おいしくて持ち帰り笑）

ペットナット以外に

グリューナー

リースリング

ムスカテーラー

を飲みました

ナンシー

感想を伝えます

お母さん

おごちそうさまでしたっ

おばあちゃま（81歳）は

生まれて初めて「着物」を見た！

と

今回も

ワインも

造り手の人柄が出るよなあ

と強く感じた訪問でした

2018年も

連続して

ビオコンクール受賞してました

すごい

みなさん

お世話になりました～

お土産に

樽に付いた

貴重な酒石の塊もらっちゃいました

（お店に飾っておこう）

ここでも

「もちろん送っていくよ」と

お父さんハラルドさんが

宿まで

送ってくれました（謝）

ハラルドさん、クリストフさん

熊本のみなさんに

二人のワインを

もっともっとお勧めしてゆきますね

本当にありがとうございましたー！