八千代伝酒造　熟柿

限定品

おひとりさま

１本で

ペコリ

￥2970

Dominique GRUHIER　ドミニク　グリュイエ 

Cremant de Bourgogne Extra Brut　

クレマン　ド　ブルゴーニュ　　エクストラ　ブリュット

￥2970

深みが一層増し、濃厚さもある。輝きのある黄金色。泡立ちよく、気泡のキメは細かく、持続性もある。白い果肉の果物、柑橘類、菩提樹の香り。時間とともにブリオッシュのような香ばしいニュアンスも。アタックはフレッシュでバランスよく、生き生きとしていながら複雑味もあり、奥深い味わい。アペリティフから白身の肉まで汎用性は高い。ぜひ寿司と合わせたい。

VINCENT GIRARDIN

EMOTION Bourgogne Rouge

ヴァンサン ジラルダン

エモーション ブルゴーニュ ルージュ

￥4400

ポマールとヴォルネイ村の斜面の麓の畑の葡萄を使用しています。一部を除梗します。区画ごとに発酵、熟成させます。3週間ステンレスタンクで、温度管理の下発酵させ、その際にルモンタージュします。500Lの樽（新樽10％）に入れ、澱と共に10ヶ月熟成させます。ブレンドし、澱引きとろ過をして、「果実の日」に瓶詰します。「エモーション　ブランと同じ目的（村名レベルでお買い得なワイン）で造られています。サン　ヴァンサンより色が濃く、よく熟しています。ブラックチェリーの香り、タンニンがしっかりしています」とエリックは話していました。

近頃

評価がうなぎ登りの蔵です

フランスに行く度

星付レストランには

必ずオンリストされていますから

ドメーヌ・ディコンヌ　Domaine Diconne

ムルソー・レ・ナルヴォー　Meursault Les Narvaux

￥6710

ナルヴォーの畑の中でも標高300m近い下部の斜面に0.77haを所有。葡萄の樹齢は平均35年。収穫は手摘み。アリエ産オークにて熟成（うち新樽比率20%）。年間生産たったの4.500本。標高の高いナルヴォーの畑の特色が良く出た、軽やかながらもむっちりとした果実感、そしてナッツのような香りとふくよかな味わい

Lou Dumont (STUDIO GHIBLI collaboration)

ルー・デュモン（「スタジオジブリ」コラボレーション）

cuvée kurosuke　キュヴェ・クロスケ

￥3080

シャルマ方式によるスパークリング白ワインです。すべてIGP Pays d’Oc産のピノ・ノワール90%、メルロー、カベルネ・フラン、シラー、グルナッシュ、サンソー10%。すべて黒ぶどうを使用した、ブラン・ド・ノワール。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクで醸造。MCR（濃縮ぶどう果汁）によるドザージュは7g/l。「黒ぶどうだけを使用したヴァン・ムスーはありそうでほとんどなく、このブレンドは私の特注です。「（まっくろ）くろすけ」の名にふさわしい、濃密かつ可憐な味わいです」

水曜日

お倉ヶ浜

お天気よし

波まあまあ

セットで腰上

40点

おひるごはん

金ヶ浜食堂

海が

みえるんですよお

地魚定食ごはんなし

と

魚フライと刺身定食ごはんなし

Ｗ

金ヶ浜チェック

風が

吹き始め

ダンパーちっく

でした

早めに

定宿へ向かい

チェックイン

２Ｒめ

風が

ビュンビュン

ばらけてダメダメ

30点

木曜日

５時半起床

日の出

5：50ａｍ

遅くなりましたね

そして波は

大当たり～！！！

素晴らしい肩サイズの

セットをキャッチして

ビュンビューンと

ロングライド１本

なかなか印象的な

１本になりました

65点っ

小確幸

気分良くして

おひるごはん

洋食カゴメ

侮れないお店ですばい

気分良く

ワインディングで

運転音楽は

コレ

気分よく

帰りました

テイスティング

ポデーレ・イル・カサーレ(PODERE IL CASALE)

ラ・シビッラ(LA SIBILLA)【2019】

マルヴァジア フリッツァンテ セッコ 2020 Malvasia Frizzante Secco

カミッロ ドナーティ Camillo Donati

テイスティング

Veuve Fourny & Fils　ヴーヴ フルニ 

Grande Reserbe Brut Premier Cru　プルミエ・クリュ　グラン・レゼルヴ　ブリュット　

Marc Gauffroy

マルク・ゴーフロワ

Bourgogne Blanc Sous la Velle

ブルゴーニュ ブラン スー・ラ・ヴェル

おほほ