クリオ　と　つるし

二年連続総裁賞受賞の

鹿児島代表蔵が造る

限定品　￥3795

Pascal Clément　パスカル・クレマン

彼にとって僥倖だったのは、最初の勤務先が「コシュ・デュリ」であったこと。1990年から1994年までの4年間にわたって、当時の当主で「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を授かりました。「必要なことには時間を惜しまず、納得できるまで行う。ヴィンテージごとの個性をじっくりと見極め、臨機応変に、かつ最良の方法で醸造する。醸造家としての僕のすべては、彼から学びました」

サヴィニ　￥6270

リュリー　￥6380

サンロマン　￥5830

次回大幅値上げ予定とのこと

ナパ・ワイン

Textbook　Cabernet Sauvignon

テキストブック　カベルネソーヴィニヨン　　￥5500

カベルネ・ソーヴィニヨンが収穫される主な畑は、スクリーミング・イーグルに隣接。メルローの畑は、オーパス・ワンとパラダイムに隣接、斜面下にはハーラン・エステートの畑が広がる、まさに最高の立地。

黒スグリやプラムなどのダークフルーツの香りが広がり、そこに豊かなオークのフレーバーが重 なり合い、中盤からは豪華な味わいになります。 フィニッシュは骨格がしっかりしていてバランスがよく、大たっぷりとしなやかなタンニンが感 じられ、ナパ・ヴァレーの「教科書」とも言えるカベルネ・ソーヴィニヨンの典型的なスタイル です。

Camillo Donati　カミッロ　ドナーティ - Emilia Romagna

Malvasia Rosa 　マルヴァジア　微発泡　　　￥2970

現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産をカミッロが商業化｡畑においては有機農法を実践｡ワイナリーでも伝統的な手法にこだわり､全てのブドウに対してマセレーションを行い､一切の温度管理を行わず､フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う｡ランブルスコを始めとするフリッザンテのワインは､かつてこの地方で行われていた､ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して壜内2次醗酵を行わせることで生産される｡マルヴァジーア ローザは､白の微発泡性ワインであるマルヴァジーア フリッザンテ セッコを造る最後の工程で､赤の微発泡ワイン用に保存してあった､一時的に醗酵を止めたアルコール度数2.5~5%ほどのモストを入れ､瓶内二次醗酵させた辛口微発泡ロゼ｡

水曜日

お倉ヶ浜

混雑

夏ですねー

15分歩いて

少ない鉄塔前で入りました

タル～い腹上

38点

で

ケイマンです

分かりますでしょうか？

車高が

上がりました～（笑）

ショックアブソーバーを

替えたばかりで

当たりが出てないから

現在

後輪２㎝

前輪1.5㎝

アップかな

そうそう

それからですね

ハッチバックを開けると

オイル給油口が

あるんですが

その

両サイドに

ショックアブソーバーの

頭があります

今回のショックは

減衰調整ができるので

ギコギコギコ

カバーを

切っちゃいました(笑）

今は一番やわらかいストリート用

これからは

サーキット用に

固めていきます

お昼御飯

金ヶ浜食堂

山豚ロース生姜焼き定食ごはんなし

旬の刺身定食ごはんなし

金ヶ浜

お倉ヶ浜

と変わらず腹

チェックイン

祝

県民割延長

２Ｒめ

サイズダウン

腹下

35点

プレザント日向さん

連日

満室であります

木曜日

夜明け前から

鉄塔前で

セット腹上

ちょこちょこ乗れたけど

なんだかなー

35点

まあ

気持ちの良いピーカンだったので

良しとしました

で

肝心の

ケイマンの乗り心地の

変貌ですが

峠は

意外に変化が乏しく

つまり

純正ビルシュタインが優秀だったという事であり

肩透かしでありました

もちろん

一般道や高速道路は

すこぶる快適になりました

（当たり前）

長く乗って

不具合を直して

仕上げていくって

小確幸ですネ

近頃

カッコいいな

と思う二輪車

ここ数年

グッドデザインが

多いですよネ

テイスティング

Henri Chauvet

アンリ・ショーヴェ

La Cuvee Adonis

ラ キュヴェ アドニス　　　2015年 　

グラスも

いくつかをテイスティング

テイスティング

Dominio de Punctum

ドミニオ・デ・プンクトゥン

Lanzado Pet Nat Organic White

ランサード ペット・ナット オーガニック ホワイト

テイスティング

Seckinger 

ゼッキンガー

Riesling Gottsacker 

リースリング　ゴットザッカー　　2019年

ERSTE LAGE　1級畑