黒　櫻井　無濾過

限定品　

1+1=3

ウ・メス・ウ・ファン・トレス　　　￥2420～￥3300

Guardiola de Font-Rubí といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。

　「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。

オーガニック葡萄ジュース

Traubensaft Rosè　トラウベンザフト ロゼ　　￥2376

ツヴァイゲルト90%、ブラウブルガー10%のブレンドによる天然ぶどうジュースです。ノンフィルターでビン詰め。添加物は不使用。

Pur Jus de Raisin Blanc Pétillant　　￥2268

ピュール・ジュ・ド・レザン ブラン ペティヤン

ジャケール100%の発泡性ぶどうジュースです。「収穫したぶどうをプレスして低温殺菌し、フィルターをかけ、炭酸ガスを注入して出来上がりです！添加物は何も使用していません」（イヴ・ジラール・マドゥー）。

Pur jus de Raisin　ピュール・ジュ・ド・レザン　　￥2484

ラヴァレ50%、サンソー50%の天然ぶどうジュースです。平均樹齢20年。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

CHATEAU BEAUMONT　LES PIERRIERES　　￥2090

 シャトー　ボｰモン　レ　ピエリエール

新樽で発酵・熟成。白桃や完熟したエキゾチックフルーツにトースト香が溶け込み、旨みたっぷりの濃密な味わい。エネルギーに満ちた長く続く余韻も魅力。

べルソン村の3haの畑。南東向き。粘土石灰岩上の砂利質土壌。

樹齢30年。ダブル・ギュイヨ仕立て。植密度5,000本/ha。収量50hl/ha。リュット・レゾネ。収穫は完熟を待って9月中～下旬に実施。手摘みブドウの選別は除梗の前と後に徹底的に行う。

スキンコンタクトの後、空圧式プレスで圧搾。低温にて前清澄を行い、ソーヴィニヨンは225Lの新樽、セミヨンは400Lの新樽にて発酵。その際、樽の容量の半分しか満たさない事により、アルコール発酵の開始を2回誘発し、ワインと樽をなじませる。発酵の終わりに頻繁にバトナージュを行う。樽熟成は約5～6カ月。清澄・濾過はワインの構成を壊さないよう非常に軽く行う。

今朝

４時起床

サイズ大きい

行く気満々でしたが

カミナリ君が居たので

やめました

午後

Ｋ２garageへ入庫

じゃーん

KONI Sports 　

for 

Prorsche Cayman

減衰調節ができる

ショックアブソーバーです

減衰を色々と試せるのが

うれしいワン

欧州では

歴史と実績のある

サプライヤーです

アッパーマウントも

交換

フロントはマーレ製

ベアリング

入ってます

リアは

febi bilstein製

バンプストップ＆ブーツは

マーレ製

どんな乗り心地になるか

楽しみであります

コレクターズアイテム

993　

販売中でした

走行距離

なんと４万㌔だそうです

ヴェスパ

いいですなー

ケンさん

ショックアブソーバーの取り付け

どうぞよろしくお願いいたします(謝)