Domaine Ligier　ドメーヌ・リジェ

JURA地方

アルボワの

生産者です

アルボワの町から

ピュピラン村に

行く途中に

蔵はありました

テイスティングルーム

御挨拶した

あと

自社畑の

内容を聞く

AOCアルボワ　８ヘクタール

AOCコートドジュラ　２ヘクタール

畑は

こんな感じでね

傾斜地が多くて

日当たりがとても良いんだ

（綺麗な畑だなー）

そのあと

蔵へ

生産比率は

白が70%、赤が30%

絞った後

ステンレスタンクで

発酵

熟成は

概ね１年樽を

使う

２階は

ヴァンジョーヌの

専用熟成庫

長期熟成させるから

風通しが重要らしいです

（その他のワインは、アルボワ市街地のカーヴ）

ヴァンジョーヌは知ってるよね

１年目は

ここまであったワインが

２年で

ここまで減るんだ

この皮膜のあとが

表面に覆ってる

フルール・デュ・ヴァン（産膜酵母）だよ

法律では

６年目まで熟成するから

この樽が

１／３になるんだ

テイスティングルーム

に戻って

試飲開始

まずは

泡

クレマン・ド

ジュラ

ロゼから

（TERRA VITISのメンバーです）

テイスティングは

終始

和やかな

雰囲気で

緊張を

ほぐしてくれた

温厚な

エルヴェさん

南半球や有名なステファン・ティソで

修行されていたそうです

ジュラは

自然派ワイン（ヴァンナチュール）の故郷みたいですが、、、

と、質問すると

うーん

例えば

酸化防止剤ね

ウチは既定の1/3しか入れてない

けれど

無添加で輸出するのは、ちょっと危険だよね

とおっしゃってました

木村屋で

取り扱ってるのは

シャルドネ￥3630

サヴァニャン￥3630

ヴァンジョーヌ（黄色いワイン）￥9350

３種類

僕がヴァンジョーヌって、どことなくシェリーっぽいですよね

って言ったら

あれば酒精強化だろ？

ヴァンジョーヌは熟成から来ている味わいだから

別物だよ

と

シャルドネ

サヴァニャンは

ヴィンテージ違いの飲み比べ

ヴァンジョーヌは

乾燥した年だった

2012年ヴィンテージ

620ml

16.5％！

このあと

JURA名産の

ヴァンドパイユ

と

マクヴァンは

飲んだことないんです

と言ったら

そりゃいかんね

と

開けて頂きました（謝）

ヴァン・ド・パイユ

通称

藁（わら）のワイン

甘口です

昔は

藁の上で乾燥させて糖度を上げていたけど

今は、こんな風に吊るして乾燥させて凝縮させるんだ

そうです

遅摘みの葡萄を

干して絞って

１年かけて発酵

アルコールは16％になるそう

最後に

マクヴァン

さっき言った酒精強化は

JURAだとコレのことだよ

２/３のシャルドネ果汁に

１/３のマール・デ・ジュラ

をブレンドするんだ

これも甘口でしょう

コンテの36か月を合わせると

美味しいんだよ

勉強になりました～

（パイユとマクヴァンをおかわりした、えーちくろい）

私も～

（意外と強いナンシー）

お父様

と

お母さま

と

お兄さま

家族全員で

蔵を運営されている

正真正銘の家族経営ドメーヌ

エチケットに

描かれている絵

（親友の作品だそう）

たくさん

飲ませて頂いて

たくさん

時間を取って頂き

ありがとうございました

あはは

お土産に

サインもらっちゃった