訪問四軒目

デボルド・アミオ

エロディさん

訳あって

3時間も遅刻しての

訪問

隣接する

ホテル＆スパ

も経営されてました

原点回帰の

農耕馬

オーガニック認証

ABマーク取得

雑草は

羊たちが食べるので

除草剤不使用

元プロの

ラグビー選手だった

ファブリスさん

蔵へ移動

ミュズレに

EPERNAY

醸造場

粘土混じりの

砂地の土壌

伝統的な

木製垂直プレス

ステンレス醗酵

樽熟成

革新的な

ステンレスアンフォラ

一部のルミアージュは

今も手作業

基本的には

ジャイロパレットを使用

エロディさんの

ブランドは

日本未輸入

ギド・アシェットで

最高評価の「クープ・デ・クール」

木村屋の

ラインナップはこちら

1989年1995年1996年

超長期熟成のため

マロラクティック発酵は

行わない

特別なピノグリ100%

開けて頂く

大遅刻なのに

終始笑顔のエロディさんに

大感謝であります

詳細は後日ゆっくり