ポルトガル訪問記　その７　RAMOS PINTO

訪問５軒目

ラモス・ピント

設立は

1880年

ポートワインの

礎を築いた名門

統治していた

カルロス国王の

王室御用達

大変歴史ある

ポートワインの生産者

畑は

360haも所有

（ブルゴーニュだと小規模生産者で5haくらい）

すべて自社畑の葡萄を

手摘みで収穫

上級クラスは

伝統的なラガールという槽の中で

葡萄を「足踏み破砕」しているそうです

1990年

ルイ・ロデレール社が

オーナーとなり

品質を高めているとのこと

ラインアップは

気軽に飲める

コレクトールシリーズと

ヴィンテージポート

シリーズ

テイスティングルームで

６種類を

試飲させてもらいました

最初に

飲み方の説明

白の

３種類からスタート

熟成期間による

色合いの違いが分かります

まず

色合いをみて

味わいを想像してみてください

次に

ポートワインは

香りが重要です

スワリングをして

花の香り、ハチミツの香り、ハーヴの香りを

感じてください

ホワイトポートは

フレッシュ＆ナッツ＆フルーティ

ラクリマホワイトポートは

蜂蜜＆オレンジ＆カモミール＆フローラル

ホワイトリゼルバは

エレガント＆スパイス＆トロピカル

続いて

赤の３種類

赤は

グラスを

倒して

液体の縁

エッジの部分の

色合いを比較し

味わいを想像します

もちろん

赤も

香りが重要です

１口

飲んだ後は

チョコレートを

合わせて

マリアージュを楽しみます

さまざまな収穫年のワインを

樽熟成後にブレンド

小樽を使って長期熟成させるので

樽と酸化のニュアンスを感じました

１０年古酒　オレンジ＆プラム＆豊かな果実味＆若干の酸味＆フレッシュ

２０年古酒　アプリコット＆ヘーゼルナッツ＆キャラメル＆余韻

３０年古酒　ドライフルーツ＆シナモン＆リコリス＆複雑味＆長い余韻

ぺろり完飲

ポートワインは

酒精強化ワインなので

抜栓しても

何日も風味を保てます

毎日

食後に

ナイトキャップに

チビチビという楽しみ方がお勧めだよ

とおっしゃってました

ポルトガルの宝

ポートワインの魅力が

４軒訪問して

少し解った気がします

木村屋のラインナップに加えますねー