ポルトガル訪問記　その４　TAYLOR'S

訪問３軒目

テイラーズ

ホテルを

出て

緩やかな

坂道を

てくてく

歩くと

ドン・ルイス橋

トラムも

走ってます

ポルトの

シンボルなので

地元の人も

観光客も

たくさんの人が

渡っています

眺望

抜群

２～３分に

一本の割合で

トラムが

来るので

よく事故が

起きないなあ

と

不思議

ポートワインハウスがひしめく

ガイヤ地区

海がすぐそば

カモメも多い

ドウロ川を

眺めながら

路地を

下ります

ホント

路地と

階段だらけの

ポルト

野良孔雀

うねうね

坂道を下って

見えてきました

テイラーズ

とうちゃこ

受付を

済ませて

ガイドレシーバーを

受け取り

（日本語対応なのです）

セルフで

見学

自由に見て回れるので

気が楽

このセラーは

10年物以上が

熟成されている

とのこと

1692年の設立時から

３世紀以上も

創業者の一族によって

家族経営が貫かれている

唯一の生産者

英国人が

立ち上げたテイラーズ

現在は

モエ・ヘネシー・ディアジオ傘下

畑は

ドウロ川に面した

斜面に点在

土壌は

片岩質の土壌

（いわゆるシスト）

収穫は

全て手摘み

そして

選果

伝統的に

今でも

葡萄は足で潰すそうです

この樽は630リットルのオーク樽

主に10年以上のヴィンテージポートを熟成

２万リットル級の大樽は

２〜8年熟成のルビーやレゼルヴを

熟成

樽も

自社の職人が

造っているそうで

多くの職人さんが

活躍していて

ハンドメイドに拘って

いるそうです

一流の

ヴィンテージポートの

生産者であり

英国企業

でもあるので

英国王室御用達の

ポートワイン業者に任命

され

ロイヤルワラントも

拝受

チャールズ国王も

訪問されているそうです

米国からは

この方

日本からは

サイクリストの

この方でした

面白い

仕掛けだった

この並ぶ樽

？

シュポシュポ

して

ポートワインの

香りをかいでみて

当てるという

仕掛け

結構

面白かったです

それから

30年～40年も

熟成させるので

コルクがボロボロに

なるため

この器具を

使って

焼きを

入れて

ボトルネックに

押し当てて

冷水を

掛けて

パッキーン

デキャンタして

澱が沈んでいる

底10％は

捨てるそうです

見学終わって

テイスティングルームへ

今回は

３種類

それぞれのポートを

説明しながら

注いでくれます

左から　

オールド トゥニー 10年

レイトボトルド・ヴィンテージ　2019年

白　チップ・ドライ ポート

夏は

テラス席で飲むと

すごく気持ち良いそうです

鶏も

放し飼いで

お庭も

綺麗だったテイラーズ

気を使わない

２時間の

為になる見学でした