松下醸造場

球磨地方

水上村

最古蔵で有名な

松下さん

汲み上げた

地下水を

仕込み水として

使っておられます

軟水です

回転ドラム式麹装置

で蒸しあがったお米を

三角棚にて

時間をかけて麹菌を繁殖

麹を造ります

仕込み場

です

ちょうど

試験的に

夏仕込みを

やってらっしゃいました

冷水を

タンクに回して

冷やしながら

仕込んでいるそうです

プクプク発酵中の

醪（もろみ）

通常は

気温が下がる

冬しか仕込みません

発酵３日め

アルコール度数を計るため

蒸留

フラスコに

醪（もろみ）を入れて

グツグツ

沸騰した

成分が

気化されて

蛇菅を通って

冷やされて

焼酎が

出来上がります

出来上がった

焼酎の

アルコール度数を

計ると

15.74％

こうやって

データを取っていく

そうです

貯蔵タンク

熟成樽

蒸留器

甕から

最古蔵と

次兵衛を

試飲

（僕はクルマなので飲めず）

そして

力を入れている

樽熟成

５種類

すべてを

試飲させて

いただきました

サクラ樽

オーク樽

シェリー樽

バーボン樽

そして

ミズラナ樽

それぞれに

個性があり

たいへん興味深い

試飲でした

ナンシー

「ミズナラが、とっても良かったわ」

と申しておりました

松下社長

右田さん

ありがとうございました！