空なるホロン　色なるモノリス

限定品

空なるホロン　￥4400

ブドウ、蜜様、ビター紫芋色素から得られるポリフェノール(渋み)と、芋の糖蜜化によって得られるβ-ダマセノン(甘み)の協演です。紫芋の糖蜜化で得たブドウ様の味、上品なアズキのような蒸し芋香、味を絞める少しのビター感が特徴です。

色なるモノリス　￥4400

フルーツ、チェリー、爽やか芋の糖蜜化によって得られるβ-ダマセノン(甘み)が特徴です。蜜芋のようなジューシーな甘さと、豊かな蒸し芋香、フルーツのような爽やかなキレが特徴です。

糖蜜熟成芋は、芋を完全に糖化熟成(酵素反応促進)させる独自製法により作る熟成芋で、2 か月を超えても芋は腐敗しません。糖化熟成と腐敗は芋内部では全く異なる化学反応です。

INABAさん

試飲会

気になるドイツ

軽めのロワール

ジューシーなイタリア

最近

注目している

バルバレスコ

でした

山鹿温泉

にて

ピース会

真ん中は

ナンシー兄

プリウスＰＨＶ

いいくるま

テイスティング

Thörle 

トゥーレ

Riesling

 リースリング

テイスティング

Grasso Fratelli 

グラッソ・フラテッリ

Barbera d'Alba Matiné

 バルベーラ・ダルバ マチネ

テイスティング

Ch. de Valmer 

シャトー・ド・ヴァルメール

Vouvray Brut

 ヴーヴレ ブリュット

テイスティング

J.J. Vincent 

ジャン・ジャック・ヴァンサン 

Crémant de Bourgogne Brut

クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット

テイスティング

Paul Ginglinger 

ポール・ジャングランジェ 

GGG Folies

ジェ・ジェ・ジェ フォリー