Patrick JAVILLIER パトリック ジャヴィリエ

1945年

ムルソーで創業

列車に乗って

歩いて20分

約束の時間に

蔵で待つも

門が開かない・・・

45分待って

仕方なく

ホテルへ帰ると

蔵とカーヴが

別の場所ということを知り

タクシー飛ばしてカーヴへ到着

大幅に遅れたのに

笑顔でお出迎えくれた

早速

地下のカーヴへ

当主パトリック ジャヴィリエの

娘さんマリオンさんが不在で

「ピンチヒッターよ」とご紹介いただく

所有畑の総面積は９ha。

ムルソーが本拠地で

ピュリニー・モンラッシェ、ポマール

特級コルトン・シャルルマーニュも

自社畑があるそうです

奥様の実家にも葡萄畑があり

賃貸耕作でペルナン・ヴェルジュレス

アロース・コルトンも手がけている

とのこと

テイスティング１本目は

Bourgogne Cote d’Or Blanc

ブルゴーニュ　コート　ドール

Cuvee des Forgets

ブラン　キュヴェ　デ　フォルジェ

ムルソー村の葡萄で

ヴォルネイ寄りの区画

リッチな味わいが

特徴で

プチムルソーと言えるかしら

とのこと

２本目は

Bourgogne Cote d’Or Blanc

ブルゴーニュ　コート　ドール

Blanc Cuvee Oligocene

ブラン　キュヴェ　オリゴセーヌ

こちらも

ムルソー村の葡萄

ピュリニー寄りの区画の葡萄で

ミネラルが強く

酸味があり凛とした味わい

ともに

エントリークラスの

ブルゴーニュブランですが

飲み比べると

スタイルの違いがはっきり分かりました

ともに樽感が

ちょっと感じられますね

とお伝えすると

エントリークラスでも

新樽を少し使っているのよ

（贅沢ですね）

３本目

Meursault Les Tillets

ムルソー　レ　ティエ

指で刺してる所が

１級畑で

その３つ右隣が

レ　ティエ

北側の山手です

山の上に位置する村名畑で

とってもミネラルが強く香りもレモンライム風味

ピュリニーっぽいムルソー

最後は

赤

Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Serpentieres

サヴィニー　レ　ボーヌ　プルミエ　クリュ　レ　セルパンチエール

南向きの石だらけの

1級畑

（シモンビーズが最初にBIOを試した畑もセルパンチエール）

石灰質も強く

ミネラルのしっかり

余韻も長い

遅刻したせいで

残念ながら畑は見れませんでしたが

１本１本とても丁寧に説明いただき

感謝感謝でした

高騰する

ブルゴーニュの中で

村名格が未だ５千円台なので

お買い得感の高いドメーヌだなあ

と改めて感じました

マリオンさん

今度はじっくり畑を見にいきますねっ

ありがとうございました