イタフラ１９　シモン・ビーズ・エ・フィス

ブルゴーニュ

サヴィニ・レ・ボーヌ村

火曜日

出勤前

割れない腹

35点

ピース会

酒膳にし山さん

水曜日

休み返上福岡へ

商社ラフィネさん

試飲会に

初参加

アルザス、南アフリカ、ブルゴーニュ

いいもの沢山ありました

柳橋連合

カフェ

はい

ここがシモン・ビーズです

マルシェで買った

ミモザを持って

素敵な

蔵へ

挨拶して

スグ

畑へ

連れて行ってもらう

（畑名オー・グラン・リアール）

こっちは

有名な一級畑

セルパンティエール

向こう

丘の中腹が

力強さのある１級畑オー・ゲット

セルパンティエールは

千砂さんが最初にビオディナミを実践した畑

何本かある枝から

優秀であろう

一本を残して

（オプションとしてもう１本残すこともある）

あとは

剪定（切り落として）してゆきます

やってみる？

は？

いいんスか？

剪定ばさみ

こうやって

親指を支点に

サクッサクッと切る

大きい奴は

おばけハサミで切る

上部を切って

根元をみながら

優秀そうな奴を

選んで

それ以外は

せーの

バスッ

はい

一本の残しておしまい

この作業を

冬の間にやってしまうのです

ブドウの木は

この高さまでくるそうです

剪定終わって

畑をぐるり

（エレガントさと野生っぽさを兼ね添えた一級畑フルノー）

一段上がった所が

最大区画の１級畑オー・ヴェルジュレス

そして

丘の中腹

男らしい一級畑オー・ゲット

特別な区画だけに

石で囲ってある

綺麗でカッコいい

千砂さん

向こうが

南

日当たりがよさそうですね

で

蔵に帰って

テイスティングルーム

にて

試飲開始

そしたら

息子ユーゴくん登場

今、欧州で一番人気のハンドボール

（サッカーより人気らしい）をやってる彼に

「こんど熊本で世界大会あるんだよ」

と伝える

よか男

(現在、醸造学校にて勉強中)

これは

実験的に造った

ビオディナミ・SO2無添加・ノンフィルター

にごり無し

千砂さんが造ると

こんなにも綺麗に仕上がる

還元臭なし

キラキラした葡萄酒

美味しすぎて

泣いてやんの（笑）

義妹

クリスティーナさんとも

仲良くなって

2014年を

水平試飲させて頂いて

夜の帳が下りました

千砂さん、今回も本当にお世話になりました

次回は東京で会いましょー！