イタフラ１５　ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン

はい

今日からフランス

ブルゴーニュの報告です

かわゆい

ビオなチョコレート

入荷しましたよー

￥540＆￥691

ダヴィデ・スピッラレ

入荷しました

オリーヴオイルと

パーチナも

入ったヨ

没後十年

ちかごろ記事を読めて嬉しいデス

晩酌

珍しくボルドー

ル・ピュイ

この日は

マイナス４℃

寒いボーヌ駅から

一旦

シャニーへ

乗り換えて

ボーヌに

戻るように

ムルソー駅に

到着

無人駅を

出て

田舎道を

ひたすら

歩きます

45分

歩いて

ドメーヌ到着

ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダンは

2007年から

ビオディナミを実践

大きい蔵ながら

すべて天然酵母で発酵し

赤は濾過も清澄もしていない

ブドウ本来の味わいを感じれる

自然なワインを造ってるそうです

醸造家エリックさんは

不在でしたが

マルコさんが

蔵の中を案内してくれました

もともと

サントネーが創業の地なので

サントネーには

特別な思いがあるそうです

現在は

大きい会社が出資してくれたおかげで

より良いワインを造るために

積極的に投資できるようになった

とおっしゃってました

例えば

この熟成庫や湿度調整機導入も

そのひとつ

ただ

大きくなったとはいえ

造りの哲学は変わらず

「畑はなるべく手を加え、醸造は出来るだけ自然に」

との考えを継承し

農薬は使わず、畑を深く掘り

すべての葡萄は年間通して厳格で

正しい畑での仕事を重視して

選定、選別を行い

収穫、醸造、ビン詰めまで

ムーンカレンダーの

「根の日」「葉の日」「実の日」によって

動いているそうです

さて

デギュスタシオン（試飲）

の始まりですが

一本目

ん？

微妙に

状態が悪かったらしく

取り替え

プロフェッショナルな

姿勢で対応頂いたので

こちらも

真剣に飲んで感想を

述べてゆきました

白を

一通り飲んだあと

赤へ

45分掛けて

１０本

飲み終えると

どれが好きだった？

と聞かれ

「私は、ペリエールでした」

とナンシーが言うと

「じゃあ」と

お土産に

一本頂いてしまった（謝）

試飲させて頂いたのは

エモーション

サントネーＶＶ

ムルソー１級ナルヴォー

ムルソー１級ペリエール

シャサーニュ・モンラッシェ１級カイユレ

特級コルトン・シャルルマーニュ

特級ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ

サントネー１級グラヴィエール

ヴォルネイ１級サントノ

特級コルトン・ペリエール

小さな蔵には小さな蔵の

大きな蔵には大きな蔵の

良さがある

ことを再認識した訪問でした

ジラルダン入門用

ＡＣブル白　2012年￥3240が

今、すごくすごくイイです

ぜひお試しください

帰りは

マルコさんが

愛車Ｃ５で

ムルソー村の

おすすめレストランへ

送って頂きました

マルコさん

色々とお世話になりましたー！

そして

帰国後の３月

福岡で

マルコさんと

再会を果たす

「エリックさん、こんにちは

今度は畑を見にいきますねー」

ピンカラ兄弟より