イタフラ１２　素敵な出会い　パーチナ中編

今日も

長いですよお

「オーガニック・ファーミング」

パーチナの続きです

新型ブルゴーニュ

入荷しました

2015も1998もあります

評判の古酒

クルティエセレクションも

晩酌

好物のラディコン

奥様ジョヴァンナのお母様

から

敷地内を

案内してもらって

ヴェロニカに

畑を

案内してもらいました

広大な

６０ヘクタールの畑には

３年の若木

から

15~20年

40~60年の

古木まで植わってます

サンジョヴェーゼ、カナイオーロを

中心に

最近は

実験的にシラーも

植えてるそうです

パーチナでは

完全循環型農法を導入しており

広大な土地を利用して

すべて葡萄畑にするのではなく

オリーブや穀類も植え

葡萄畑が痩せてきたら休耕地とし

別の畑に入れ替えをしてゆく

という哲学を実践しているとのこと

また

風が強い土地なので

害虫が付きにくく

常に畑に入って手入れをするから

ケミカルや農薬は一切必要ないの

とおっしゃってました

この建物は

1000年前！の修道院だそうで

最初にご挨拶した方々数家族が

普通に生活されてました

このあたりの土地って

カンブリア紀は「海」だったそうです

数百年前から

使ってるという鍵

醸造場に移って

プレス

ステンレスタンク

セメントタンク

大樽

発酵樽

土地柄

キャンティコッリセネージ

だけど

DOCG認証は必要ないから取って無い

（認証よりも美味しさよ、と）

1000年前からある

地下カーヴは

石灰岩のくり抜き

熟成樽

さらに

奥には

ヴィンテージストック

生ける歴史

貯蔵庫

セメントタンク

「品質に対して、お買い得な値付けですよね？

特にパーチナ￥3888やフラッグシップのヴィッラパーチナ￥5184なんて、すごく」

「私もそう思う。当主のステファノは、本当に欲がない良い人なのよ」

出荷倉庫

左は

「来週送る予定の日本への出荷分よ」

奥様ジョヴァンナと

ヴェロニカ

「ほんとに素敵ねえ」と

大層喜んでいただきました

そして

試飲が始まったところに

当主ステファノさん

登場

自然農法の重要性や

DOCGやビオなどの

認証取得についてや

日本のワインラヴァーの味覚の鋭さなど

色々とお話ししました

「実は先月、日本であった『フェスティヴァン』に参加してたんだ」

「食べ物は美味しいし、日本人は良い人ばかりだし、日本に行く事は、ホント楽しみだよー」

ナンシーも

ペラペラしゃべってましたヨ

お土産に

サイン入り日本未入荷ワインを頂く（謝）

「ところで帰りはどうするの？タクシー呼ぼうか？」

との問いに

「いえいえー、友達が迎えに来てくれるから、今から電話で呼びますぅ」

「えー友達がこっちにいるのか。なんだ、そりゃよかった」

と、いうことで

アルフィエーロ登場

「なおこ、迎えに来てやったぞ」

事の顛末を知り

不思議がるフテファノ

「ジャパニーズマジックだね」げな

記念撮影もしてもらって

パーチナ訪問終了

つづく