緑川「緑」
雪洞貯蔵酒
(ゼロ度の雪のかまくらで、貯蔵した逸品)
¥1815 & ¥3630
JISさん
ピエールアミヨ クロドラロッシュ ¥21450
バシュレラモネ シャサーニュ1級 ¥9900
ディジオイア・ロワイエ ACブル ¥3300
1930年代にスタートしたドメーヌですが、自社瓶詰めに切り替えたのは1999年に三代目となるミシェル・ディジオイア氏がドメーヌを引き継いでからとのこと。完璧な状態のブドウを収穫することに全力を注ぎ、ブドウそのものが持つ素晴らしさを表現したいというミシェル・ディジオイア氏は、化学肥料や除草剤、殺虫剤等は使用せずに丁寧な畑作業でブドウを完熟に導いてゆくそうです。特に選果に際してこだわりを持ってあたっているという造り手ですが、2004年ヴィンテージからは、収穫後の選果に著しいパフォーマンスを発揮するという「微振動型の選果台」(クロード・デュガ等でも使用)を導入し、さらなる品質向上に結び付けたようでした。除梗は100%行われ、木製の発酵槽で天然酵母を用いて発酵を施したワインは、無濾過で瓶詰めされた後、世に送られます。
ヌーヴェルセレクションさん
ルーデュモン レアセレクション ブルルイ 1996年 ¥3080
ルーデュモン レアセレクション ボージョレ 1996年 ¥2750
ハギャルマチアス ¥3190~¥4400
厳しい審査を勝ち抜いて「オーストリアワイン大使」に認定されたプロフェッショナル達をして、「日本に輸入されるのをずっと待ち望んでいた」と口々に言わしめた「ハギャル・マティアス」の作品が、いよいよお目見えします。カンプタール北部のモランヅ村にて、記録が残っているだけでも250年程前からぶどう栽培を続けているというハギャル家。1970年代から自社ビン詰めを開始して好評を得てきましたが、2006年にワイナリーを継承した6代目マティアスがビオディナミを導入したことで、さらに遥かなる高みに到達することになりました。2015年現在、「ハギャル・マティアス」は、国際的なビオディナミ実践団体「demeter」が認証を与えたカンプタールで唯一のワイナリーであり、当主マティアスは文字通りオーストリアを代表するビオディナミストとして、不動の名声を獲得しています。
火曜日
夕方狙い
入水直後
ショボい
18時から
サイズアップ
40点
おいしい
定宿
晩御飯
うちわエビ
地鶏っこ
チキン南蛮
水曜日
夜明け
いいうねり
ステアーズ前
セット肩
宿前
セット胸
45点
民宿の大将
堂々たる体躯
2Rめ
ちょい混雑
久しぶりの
お倉が浜
腹上
まあまあ
40点
晩御飯
千円刺身定食
と
千円貝汁定食
木曜日も
早起き
宿前
まあまあ
なんだけど
ボードとウエット
車に積んで
混雑気味の
お倉が浜へ
セット腹の
40点かな
飽きない
Holiday routine
帰路music
帰宅後
晩酌
Champagne Beaumont des Crayeres
シャンパーニュ・ボーモン・デ・クレイエール
Fleur Noire Blanc de Noirs Brut Millesime
フルール・ノワール ブラン・ド・ノワール ブリュット ミレジム
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