伸び盛りの静岡銘酒「英君」

2016年　静岡県知事賞

2017年　フランスKURA MASTER金賞

2017年　ロンドンIWC銀賞

2017年　静岡県清酒鑑評会会長賞

近年すばらしい酒質が評価されているお蔵さんです

東名高速で150分のところ

NAVI間違いで240分（泣）

明治14年創業

杉玉

一週間前から

造りが始まったそうです

ウッドソンの

最新型洗米機

（先日行った古伊万里さんにもありました）

釜場

職人さんが

調整されてました

純米酒の

仕込み

このダミー米の上に

蒸米を入れることで

綺麗に蒸し上がるそうです

昔ながらの

手作り道具

今年導入の

冷風機

冷やしたい所に必要な冷気を送り込む

念願の設備だそうです

蔵の奥に

向かうと

昨年は無かった

新設の部屋

最新型の

搾り設備

いわゆる

「ヤブタ」です

これで更なる

「味のある綺麗な酒」

ができる、と

当主の望月さん

期待感一杯だそうです

酒造りの敵

鉄分を徹底的に取り除く

巨大な濾過機

すべては

良い酒を作る為

もろみ

熟成は

0度、5度、10度の冷蔵庫で

瓶貯蔵

今年は

昨年以上に

美味しくなりそうな予感

麹室は

立ち入り禁止

萬緑の松本さんとこにあった

秘密兵器がココにもありました

酒質分析中

データ管理は重要な仕事だそうです

酒母

純米酒

発酵中でした

週明けに

愛山、山廃、クラシック

が入荷します

英君

ご期待下さい