チョコレート「アンジョリーニ」

ANGIOLONI CIOCCOLATO

新しい取り扱い生産者、ジョヴァンニ・アンジョリーニはカカオ豆からタブレットチョコレートを作る=Bean to Bar を最初に実現させた人と言われています。Bean to Bar チョコレートの製造で、最も重要な企業の1つである会社の製造部門責任者として30年の経験を積んだ彼は、2018年に彼の新しいプロジェクトとして、家族と”アンジョリーニ”を設立しました。ここから新しい挑戦が始まったのです。

￥864～￥3240

トスカーナ州 ポンテデーラ。

ジョヴァンニ・アンジョリーニは、カカオ豆からタブレットチョコレートを作る=Bean to Bar を最初に実現させた人と言われています。

Bean to Bar チョコレートの製造で最も重要な企業の1つである会社にて、製造部門責任者としての経験を30年積んだ彼。2018年に彼と家族の新たなるプロジェクトとして、”アンジョリーニ”を設立しました。

彼は、幼い頃から料理とお菓子への情熱を持つ続ける、トスカーナの人。

14歳のとき、彼は古代から続くフィレンツェの有名店でパティシエ研修生として働き始め、その仕事を1990年まで続けました。

その後、ある会社へ勤めますが、彼はそこで30年働き続けます。今やたくさんの受賞歴を持つそのチョコレートブランドは、ジョバンニのために作られたとさえ言われます。彼は当時、チョコレート加工の技術を学ぶため、当時最も権威のある技術者やショコラティエのトレーニングを受けました。

その後2018年に家族との”アンジョリーニ”を設立、新しい挑戦が始まりました。彼は、新しい素材の組み合わせや、驚くようなレシピを楽しみ、進み続ける意欲のある素晴らしい職人。素材にこだわり、他にはないチョコレートをつくることを目指し、チョコレートは作られています。

タブレットチョコレートは、上質なカカオから、単一品種やブレンドが作られます。

アンジョリーニが選ぶ上質なカカオは、非常に明るい色の種子が特徴。人気のタブレットは100%カカオです。100%でも苦味を感じず、非常に風味豊かで酸味が美しいチョコレート。

3つの大陸 (ヴェネズエラ/マダガスカル/パプアニューギニア) からの7種類のカカオで作られた素晴らしいチョコレートです。​

香り高い伝統的リキュールやワインと職人技のコラボレーションのボンボンチョコレートも。ヴィンサント（デザートワイン）、レモンチェッロや、次回入荷予定の赤ワインのフレーバーも

イタリアの伝統を大切に想う気持ちから、この組み合わせのチョコレートが作られることになりました​。

ラフィネさんから

ガヌヴァ　￥5720・9460

ラペ　￥6050

ジャンバチストポンソ　￥5500

ミクロビオワインズ　￥4180

フィリップリヴェラ　￥5500

ラール　4730

ドミニクガロワ　￥3300

ミレーヌブリュ　￥4620

内装手直し

換気扇

２か所

取替

外装手直し

丸山銘木店さま

ありがとうございました

晩酌

増毛シードル

モンテセコンド

Ｔｉｎ

ブルモー

ブランドブラン

ピース会

しん寅さん

少人数

お喋りマスク

当たり前になりましたね

物と言うものは生命は持っていませんが、存在そのものが生命であって、それは時と共に変化していきます。僕はその存在が時と共に変化する様が、生命の美しさのように感じるのです。ですから服にしてもその他のデザインをするにしても、時の流れを含んで変化していく材料を使いたいと思うのです

皆川明