感酒会

山形

出羽桜さん

来年開催するそうです

ご興味のある方

お尋ねくださーい

オーストリア専門商社

ＡＷＡさんから

アンドルファー￥3080～

ユルリッチ￥3080～

和食にぴったりオーストリー

『Falstaffファルスタッフ』3つ星格付ワイナリー！

オーストリア カンプタール シュトラース村に畑とワイナリーを所有。造り手

のマーティン・アンドルファーは1983年生まれの若きヴィントナー。クロス

ターノイブルクワイン学校を卒業後、ヴァッハウのクノールでインターンシッ

プを経験。イタリア フリウリのロンリコ・デル・ニェミツでフルボディの白ワ

インを小樽で熟成する手法、高品質の葡萄と造り手の樽の使い方の感性との重

要性を学ぶ。オーストラリアのアデレイドヒルズなど海外でワイン造りを学ん

だ後、両親から葡萄畑を引き継ぎ、ワイングートシュタイニンガーの次女アナ

と「マーティン＆アナアンドルファー」を設立。「世界のベストレストラン

50」で何度も１位を獲得したデンマークのレストラン「nomaノーマ」にワ

インを採用されるなど、特に海外で高い人気を誇る。 

アズマさんより

モンテデロアリ￥2035

ワイナリーは19世紀後半にガルダ湖の南約8kmのモンテ・ママオル（Monte Mamaor）で始まりました。現在はオーナーのステファノ氏とビオテクノロジーを学んだ妻のアレシア氏が二人三脚で畑仕事と醸造に取り組んでいます。モンテ・ママオルはガルダ湖から続く氷河由来のモレーンと呼ばれる土壌の「最後の丘」にあたります。氷河が押し出したガルダ湖から続く土は標高192ｍのこの丘でせき止められました。畑にはモレーン土壌特有の様々な丸い石がゴロゴロと転がっています。所有面積はモンテ・ママオルの樫林を含む合計14ヘクタールで、その内葡萄畑は10haです。樫林を維持することで畑の自然な生態系を守っています。ビオディナミ農法を採用しており、畝間には菜の花やそら豆の他に計14種類もの草花を植えて、それを鋤き込むことにより肥料にしますが、様々な生き物が共生できる環境造りの為に、一畝おきにその草花を残します。防除には硫黄と銅のみを使用します。1haあたりの平均収量は約56hl。収穫は全て手摘みで行い、野生酵母で発酵を行います。酸化防止剤は瓶詰時に少量添加するのみで無濾過で瓶詰を行います。

ヌーヴェルセレクションさんから

マルセルダイス￥4620～

入荷しました

「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。

　「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」

　「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

地酒も

色々入荷しました

晩酌

キングエステート４日め

ニコリーニ

ゴーツートラベル

で

ピース会

ごはんに

温泉

持ち込みワイン

こんな

遠征飲み会も

よかね